Il corso sarà composto da specifici menù e tematiche, ma sarà compito dei corsisti fare proprie le tecniche e gli abbinamenti principali per essere in grado di creare qualcosa di completamente nuovo tra i propri fornelli!

In ogni lezione si andranno a comporre le diverse ricette utilizzando combinazioni di metodi di cottura, abbinando consistenze diverse e bilanciando al meglio i sapori utilizzando anche ingredienti inusuali  che andranno a comporre la pietanza, il tutto verrà impiattato secondo regole precise per esaltare il piatto anche a livello visivo.

Agli allievi che frequenteranno il 70% del monte ore previsto sarà rilasciato l’attestato di frequenza.